Bongko Roti

Bahan:

- 4 lembar roti tawar, potong kotak-kotak

- 5 buah pisang yang matang, ukuran sedang, iris-iris dengan ketebalan ± 1 cm

- 1 kotak (200ml) santan siap pakai

- 400 ml air

- 2 lembar daun pandan, gunting serong selebar ± 2 cm

- 60 gr gula pasir (sesuai selera boleh ditambah, boleh juga dikurangi)

Caranya:

P Campurkan air + santan siap pakai + gula pasir, aduk hingga tercampur rata dan gulanya larut.

P Masukkan irisan pisang + roti tawar + daun pandan, aduk-aduk hingga tercampur rata.

P Tuang adonan dalam pinggan tahan panas, kukus hingga matang (daun pandannya layu).

P Siap disajikan. Nikmat disantap hangat-hangat atau pun dingin (dimasukkan kulkas lebih dulu).

Orak Arik Jamur

Bahan:

• 300 gr Jamur merang, belah-belah sesuai selera, sangrai hingga air yang keluar dari jamur mengering, sisihkan.
• 1 butir bawang Bombay, ukuran kecil, cincang halus
• 3 butir bawang putih, iris tipis-tipis
• 3 butir bawang merah, iris tipis-tipis
• 1 tangkai daun bawang, iris tipis melintang
• 2 butir telur ayam, kocok lepas dengan dibubuhi lada, gula dan garam, secukupnya
• minyak untuk menumis (1 sdm minyak sawit atau minyak sayur + 1 sdm minyak wijen)

Caranya:

• Tumis irisan bawang Bombay + Merah + Putih dalam minyak panas sampai matang (harum), masukkan irisan cabe merah, aduk-aduk hingga cabe agak layu.
• Masukkan irisan jamur merang + daun bawang, aduk-aduk hingga daun bawang agak layu,
• Masukkan kocokan telur, orak-arik sampai telur matang (agak dikit gosong juga boleh…)
• Siap disajikan sebagai teman nasi hangat..

Tips: menumis dengan kombinasi minyak sawit (atau minyak sayur) + minyak wijen memberi aroma khas yang nikmat buat makanan kita

Sup Jagung Asparagus (Ekonomis)

Bahan:

- 750 gr tulangan ayam (punggung ayam)

- 350 gr bulir jagung manis

- 1 kaleng asparagus (bentuk potongan)

- 2 liter air

- 3 cm jahe, keprek

- 2 butir telur ayam, kocok lepas

- 1 butir bawang Bombay ukuran sedang, cincang halus

- 2 tangkai daun bawang, iris tipis melintang

- 2 sdm minyak wijen (boleh ditambah kalau suka)

- larutan maizena, secukupnya

- lada, gula dan garam, secukupnya

Caranya:

P Didihkan air + jahe, masukkan tulangan ayam, rebus hingga daging yang masih menempel matang sempurna. Angkat tulangan ayam dari kaldu yang dihasilkan, ambil dagingnya, suwir-suwir halus, sisihkan.

P Rebus kembali kaldu ayam dengan ditambahkan bawang Bombay cincang, irisan daun bawang, bulir jagung manis, suwiran daging ayam, lada, gula dan garam. Masak hingga kaldu mendidih, masukkan kocokan telur sambil kaldunya diaduk-aduk hingga nampak seperti berawan.

P Masukkan asparagus + minyak wijen + larutan maizena, aduk-aduk hingga tercampur rata dan kaldu agak mengental.

P Siap disajikan (untuk sekitar 8 porsi/mangkuk sup ala Chinese Resto)