Nasi Goreng Meriah

Bahan:

• 2 piring nasi putih, sebaiknya gunakan nasi yang sudah dingin
• 75 gr udang kupas
• 75 gr daging paha ayam
• 2 buah bawang bombay ukuran besar, cincang kasar
• 8 siung bawang putih, cincang halus
• 3 cm jahe, keprek
• 100 gr kacang polong frozen, cuci bersih dan tiriskan
• 3 buah jamur shitake kering, rendam hingga mekar lalu iris tipis-tipis
• 50 gr jamur kuping hitam segar, iris tipis
• 1 sdm kecap ikan
• 2 sdm kecap asin
• lada dan garam (bila perlu) secukupnya
• minyak goreng

Caranya:

• Tumis jahe dan bawang bombay hingga agak layu, kemudian masukkan bawang putih, tumis hingga harum, masukkan daging ayam dan udang, aduk-aduk hingga udang setengah matang, kemudian masukkan kecap ikan (tuang pada pinggir wajan yang panas agar aromanya lebih sedap) aduk-aduk hingga rata.
• Tambahkan lada dan garam, aduk kembali, masukkan kacang polong, irisan jamur shitake dan jamur kuping hitam, aduk-aduk lagi hingga semua bahan tercampur rata dan kacang polong matang.
• Masukkan nasi putih, aduk-aduk hingga nasi dan bumbu menyatu dengan sempurna, lalu masukkan kecap asin, aduk kembali hingga kecap asin merata.
• Siap disajikan dengan irisan tomat segar dan sambal botol.

Nasi Goreng Urat

Bahan:

• 1 piring nasi putih
• 5 sdm urat gongso
• 2 sdm margarin
• 1 butir telur, kocok lepas beri sedikit garam dan merica
• Bawang merah goreng, siap pakai

Caranya:

• Panaskan margarin, masukkan urat gongso dan telur kocok, orak-arik hingga telur hampir matang
• Masukkan nasi putih, aduk-aduk hingga bumbu dan nasi tercampur rata.
• Sajikan dengan ditaburi bawang goreng.

Untuk nasi goreng, sebaiknya menggunakan beras jenis long grain (i.e. Setra Ramos) dan nasi tersebut sudah didinginkan sebelum digunakan (jangan nasi yang langsung dari magic jar)..

Nasi Kuning Praktis

Bahan:

• 5 cup beras (kira-kira 800gr), cuci bersih
• 1 sdm kunyit yang sudah digiling halus
• 5 lembar daun salam
• 5 lembar daun pandan
• 1 kotak santan instan (ukuran 200ml)
• 1 sdm garam
• 1 sdt air jeruk nipis
• 1400 ml air

Cara membuatnya:

• Didihkan 1400ml air + kunyit halus + daun salam + daun pandan, kemudian disaring dan takar "air kuning" sebanyak 1300ml.
• Cairkan santan dengan 1300ml "air kuning", tambahkan garam + air jeruk nipis
• Masukkan beras ke dalam panci rice cooker, tambahkan larutan santan, aduk hingga tercampur rata. Turn-on rice cooker-nya, tanak hingga matang
• Siap disajikan.