Nasi Goreng Meriah

Bahan:

• 2 piring nasi putih, sebaiknya gunakan nasi yang sudah dingin
• 75 gr udang kupas
• 75 gr daging paha ayam
• 2 buah bawang bombay ukuran besar, cincang kasar
• 8 siung bawang putih, cincang halus
• 3 cm jahe, keprek
• 100 gr kacang polong frozen, cuci bersih dan tiriskan
• 3 buah jamur shitake kering, rendam hingga mekar lalu iris tipis-tipis
• 50 gr jamur kuping hitam segar, iris tipis
• 1 sdm kecap ikan
• 2 sdm kecap asin
• lada dan garam (bila perlu) secukupnya
• minyak goreng

Caranya:

• Tumis jahe dan bawang bombay hingga agak layu, kemudian masukkan bawang putih, tumis hingga harum, masukkan daging ayam dan udang, aduk-aduk hingga udang setengah matang, kemudian masukkan kecap ikan (tuang pada pinggir wajan yang panas agar aromanya lebih sedap) aduk-aduk hingga rata.
• Tambahkan lada dan garam, aduk kembali, masukkan kacang polong, irisan jamur shitake dan jamur kuping hitam, aduk-aduk lagi hingga semua bahan tercampur rata dan kacang polong matang.
• Masukkan nasi putih, aduk-aduk hingga nasi dan bumbu menyatu dengan sempurna, lalu masukkan kecap asin, aduk kembali hingga kecap asin merata.
• Siap disajikan dengan irisan tomat segar dan sambal botol.

Nasi Goreng Urat

Bahan:

• 1 piring nasi putih
• 5 sdm urat gongso
• 2 sdm margarin
• 1 butir telur, kocok lepas beri sedikit garam dan merica
• Bawang merah goreng, siap pakai

Caranya:

• Panaskan margarin, masukkan urat gongso dan telur kocok, orak-arik hingga telur hampir matang
• Masukkan nasi putih, aduk-aduk hingga bumbu dan nasi tercampur rata.
• Sajikan dengan ditaburi bawang goreng.

Untuk nasi goreng, sebaiknya menggunakan beras jenis long grain (i.e. Setra Ramos) dan nasi tersebut sudah didinginkan sebelum digunakan (jangan nasi yang langsung dari magic jar)..

Urat Gongso

Bahan:

• 500 gr urat sapi, rebus dengan serai hingga empuk, potong dadu
• 5 buah cabe merah besar, rebus kemudian giling halus
• 15 butir bawang merah, iris tipis
• 6 siung bawang putih, iris tipis
• 5 sdm minyak goreng
• 3 sdt terasi yang dihaluskan
• 6 sdm kecap manis
• Garam dan sedikit air
• Bawang merah goreng, siap pakai

Caranya:

• Tumis bawang merah hingga agak layu, masukkan bawang putih, aduk-aduk hingga bawang putih matang, masukkan cabe giling dan terasi, adu-aduk, masak hingga bumbu matang.
• Masukkan potongan urat, aduk-aduk, masukkan kecap manis, aduk-aduk hingga merata, tambahkan garam dan sedikit air, masak hingga bumbu meresap.
• Sajikan dengan ditaburi bawang goreng.

Nasi Kuning Praktis

Bahan:

• 5 cup beras (kira-kira 800gr), cuci bersih
• 1 sdm kunyit yang sudah digiling halus
• 5 lembar daun salam
• 5 lembar daun pandan
• 1 kotak santan instan (ukuran 200ml)
• 1 sdm garam
• 1 sdt air jeruk nipis
• 1400 ml air

Cara membuatnya:

• Didihkan 1400ml air + kunyit halus + daun salam + daun pandan, kemudian disaring dan takar "air kuning" sebanyak 1300ml.
• Cairkan santan dengan 1300ml "air kuning", tambahkan garam + air jeruk nipis
• Masukkan beras ke dalam panci rice cooker, tambahkan larutan santan, aduk hingga tercampur rata. Turn-on rice cooker-nya, tanak hingga matang
• Siap disajikan.

Telur Pindang Spesial

Bahan:

• 1 kg telur ayam, rebus hingga matang, ketuk halus agar kulitnya agak retak-retak
• 4 sdm garam
• 20 lembar daun jambu biji
• 3 kantung teh celup ambil isinya
• 15 butir bawang merah, tidak usah dikupas, cuci bersih, belah-belah
• 10 lembar daun salam
• 10 cm kunyit, cuci bersih, potong-potong
• 5 liter air

Caranya:

• Masukkan semua bahan, rebus hingga mendidih.
• Setelah mendidih, kecilkan api, masak terus hingga air-nya hampir habis.
• Selesai deh.. siap disajikan