Nasi Kuning Praktis

Bahan:

• 5 cup beras (kira-kira 800gr), cuci bersih
• 1 sdm kunyit yang sudah digiling halus
• 5 lembar daun salam
• 5 lembar daun pandan
• 1 kotak santan instan (ukuran 200ml)
• 1 sdm garam
• 1 sdt air jeruk nipis
• 1400 ml air

Cara membuatnya:

• Didihkan 1400ml air + kunyit halus + daun salam + daun pandan, kemudian disaring dan takar "air kuning" sebanyak 1300ml.
• Cairkan santan dengan 1300ml "air kuning", tambahkan garam + air jeruk nipis
• Masukkan beras ke dalam panci rice cooker, tambahkan larutan santan, aduk hingga tercampur rata. Turn-on rice cooker-nya, tanak hingga matang
• Siap disajikan.

Telur Pindang Spesial

Bahan:

• 1 kg telur ayam, rebus hingga matang, ketuk halus agar kulitnya agak retak-retak
• 4 sdm garam
• 20 lembar daun jambu biji
• 3 kantung teh celup ambil isinya
• 15 butir bawang merah, tidak usah dikupas, cuci bersih, belah-belah
• 10 lembar daun salam
• 10 cm kunyit, cuci bersih, potong-potong
• 5 liter air

Caranya:

• Masukkan semua bahan, rebus hingga mendidih.
• Setelah mendidih, kecilkan api, masak terus hingga air-nya hampir habis.
• Selesai deh.. siap disajikan

Kacang Panjang Tumis Tempe

Bahan:
. 1 papan tempe semangit (uk.20x20cm), potong persegi kecil
. 400 gr kacang panjang
. butir bawang merah, iris tipis
. 7 siung bawang putih, iris tipis
. 3 buah cabai hijau, iris tipis.
. 20 butir cabai rawit
. 1 sdm kecap ikan
. 1 sdt gula merah
. garam
. 2 sdm minyak goreng, untuk menumis
. 750 ml air

Caranya:
. Tumis bawang merah & bawang putih sampai harum, masukkan kecap ikan, aduk-aduk, masukkan cabai hijau, aduk kembali hingga cabai layu, masukkan tempe, aduk-aduk sampai tempe agak matang, tambahkan air & garam.
. Masukkan cabai rawit, didihkan, tambahkan gula merah, aduk-aduk.
. Terakhir, masukkan kacang panjang, masak hingga kacang panjang agak matang. Angkat & siap disajikan.

Pastel Tutup

Bahan isi:
• 250 gr fillet ayam, potong dadu kecil-kecil
• 100 gr smoked chicken / smoked beef / smoked bacon (sesuai selera), potong kecil-kecil
• 100 gr wortel, potong dadu kecil-kecil
• 100 gr baby buncis, potong dadu
• 100 gr kacang polong
• 100 gr bulir jagung manis (kernel corn)
• 2 buah bawang bombay, cincang kasar
• 6 siung bawang putih, cincang kasar
• 2 batang daun bawang, iris tipis-tipis
• 70 gr soun, potong-potong uk.5cm
• 1 sdm pala bubuk
• 3 sdt merica bubuk
• 150 gr keju Quickmelt, potong dadu tipis-tipis
• 250 ml susu cair (full cream)
• 75 gr margarine
• 5 butir telur ayam ukuran sedang, rebus – iris melintang tipis
• 2 sdm minyak goreng + 1 sdm minyak wijen, untuk menumis
• garam + gula pasir sesuai selera

Bahan penutup:
• 800 gr kentang, rebus dalam 1 sdm garam & dihaluskan
• 100 gr margarin
• 2 butir telur ayam, ambil merahnya saja, kocok lepas

Caranya:
• Tumis bawang Bombay + bawang putih + daun bawang sampai matang, masukkan potongan fillet ayam + 1 sdm pala bubuk + 3 sdt merica bubuk, aduk-aduk hingga ayam kaku, masukkan potongan smoked chicken/beef/bacon + wortel + garam + gula pasir + 100ml air, masak hingga wortel agak matang, masukkan kacang polong + buncis + jagung manis + soun, masak hingga soun matang.
• Masukkan susu cair + 75 gr margarine, masak hingga agak mengental. Sisihkan.
• Siapkan bahan penutup, masukkan 100 gr margarin ke dalam kentang yang sudah dihaluskan, sisihkan.
• Penyelesaian: masukkan adonan isi ke dalam mangkuk tahan panas, setengah volume mangkuk, taruh irisan telur + sedikit potongan keju quickmelt, kemudian beri lagi dengan adonan isi. Tutup mangkuk dengan adonan kentang, lapisi kentang dengan kocokan merah telur.
• Panggang dalam oven (suhu sekitar 160°C) selama 10 menit.
• Siap disajikan dengan ’sambal botol’.

Peda Selimut Jagung

Bahan:
. 1 ekor ikan asin peda
. ½ buah jagung manis, rebus, pipil ambil bulirnya
. 1 buah cabe merah & 1 buah cabe hijau, iris tipis
. 8 buah bawang merah, iris tipis
. 4 siung bawang putih, iris tipis
. 2 lembar daun jeruk
. 2 sdm kecap manis
. 300 ml air
. minyak goreng

Cara membuatnya:
. Bersihkan ikan peda, fillet, ambil dagingnya, sisihkan tulangnya (jangan dibuang).
. Tumis bawang merah & bawang putih sampai harum, masukkan daging peda dan daun jeruk, aduk-aduk hingga peda matang, masukkan cabe merah-hijau, aduk kembali hingga cabe agak layu.
. Tambahkan kecap manis (tuang dipinggir wajan, agar kecap ter-karamel / agak gosong), aduk hingga merata, tambahkan air dan bulir jagung manis. Masak hingga air agak asat (menyusut).
. Goreng tulang ikan hingga matang.