Nasi Goreng Meriah

Bahan:

• 2 piring nasi putih, sebaiknya gunakan nasi yang sudah dingin
• 75 gr udang kupas
• 75 gr daging paha ayam
• 2 buah bawang bombay ukuran besar, cincang kasar
• 8 siung bawang putih, cincang halus
• 3 cm jahe, keprek
• 100 gr kacang polong frozen, cuci bersih dan tiriskan
• 3 buah jamur shitake kering, rendam hingga mekar lalu iris tipis-tipis
• 50 gr jamur kuping hitam segar, iris tipis
• 1 sdm kecap ikan
• 2 sdm kecap asin
• lada dan garam (bila perlu) secukupnya
• minyak goreng

Caranya:

• Tumis jahe dan bawang bombay hingga agak layu, kemudian masukkan bawang putih, tumis hingga harum, masukkan daging ayam dan udang, aduk-aduk hingga udang setengah matang, kemudian masukkan kecap ikan (tuang pada pinggir wajan yang panas agar aromanya lebih sedap) aduk-aduk hingga rata.
• Tambahkan lada dan garam, aduk kembali, masukkan kacang polong, irisan jamur shitake dan jamur kuping hitam, aduk-aduk lagi hingga semua bahan tercampur rata dan kacang polong matang.
• Masukkan nasi putih, aduk-aduk hingga nasi dan bumbu menyatu dengan sempurna, lalu masukkan kecap asin, aduk kembali hingga kecap asin merata.
• Siap disajikan dengan irisan tomat segar dan sambal botol.