Sup Jamur Perut Ikan

Bahan:

• 400 gr jamur merang, bersihkan belah 2
• 100 gr jamur kuping hitam segar, potong lebar
• 1 lembar perut ikan (hipiu) siap pakai, uk. 10 x 25cm, potong kotak-kotak, rendam dalam air (suhu ruang) biar empuk
• ½ ekor ayam (kampung), bagian dada
• 2 buah wortel ukuran sedang, potong dadu kecil-kecil
• 1 batang daun bawang, iris tipis-tipis
• Sedikit daun seledri (boleh juga berikut batangnya)
• 3 cm jahe, keprek
• 2000 ml air
• garam & merica secukupnya
• 1 sdt gula pasir , sebagai stabilizer rasa

Caranya:

• Didihkan 2000 ml air, masukkan ayam (setelah air mendidih), bubuhi merica dan jahe keprek, rebus hingga ayam matang. Angkat ayam, ambil dagingnya, potong dadu kecil-kecil.
• Panaskan kaldu ayam, masukkan jamur merang, jamur kuping hitam, daging ayam, dan wortel, tambahkan garam dan gula, masak hingga wortel matang.
• Pada saat kaldu mendidih lagi masukkan perut ikan (hipiu), daun bawang dan seledri.
• Siap disajikan.