Mercon

Bahan:

• 300 gr daging sapi bagian sengkel

• 6 bh cabe merah besar, iris melintang

• 6 bh cabe hijau besar, iris melintang

• 15 bh cabe rawit merah

• 10 bh bawang merah, iris tipis

• 6 siung bawang putih, iris tipis

• 3 cm lengkuas, keprek

• 1 batang serai, keprek

• 3 lembar daun salam

• 1 sdm kecap ikan

• 3 sdm kecap manis

• 2 sdm minyak goreng

• 1500 ml air

• garam dan lada secukupnya

• 3 sdt susu kental manis

Caranya:

• Didihkan air + 5 sdt garam, masukkan daging sapi, rebus hingga agak empuk. Angkat daging, potong dadu, sisihkan air kaldu rebusan daging untuk dipakai saat menumis.

• Tumis bawang merah dan putih sampai matang, masukkan cabe merah + hijau + rawit + lengkuas + daun salam + serai, aduk-aduk hingga cabe agak layu, masukkan kecap ikan dengan cara siramkan ke pinggir wajan yang panas biar agak gosong dan harumnya lebih tercium. Tambahkan lada dan garam secukupnya.

• Masukkan potongan daging, aduk-aduk, tambahkan kecap manis, aduk-aduk hingga merata, masukkan kaldu sisa merebus daging. Masak hingga bumbu meresap dan dagingnya empuk.

• Sesaat sebelum diangkat, tambahkan susu kental manis, aduk hingga tercampur rata.

• Siap disajikan dengan ditaburi bawang merah goreng.